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第一百五十六章:厨师

  远离故土到异国他乡,冲动的成分肯定占很大比例。

  本来,周子玉是自己办理的护照、签证,准备到了旧金山再联系陈筱。没想到陈筱忽然回国,两人又见了面……

    周子玉是做好和陈筱一起在这边闯荡的准备,可现在,他就是个酱油,心里有落差,落差还很大……

  陈默烧了水,放上馒头。

    陈筱也下楼了:“哥,你们聊什么呢?”

  “没什么,随便聊聊。”陈默吸收离开厨房,打开客厅大门伸展起了懒腰。

  湾区的早晨有些寒意。

  “哥,能不能给子玉找个工作。”陈筱道。

  “没事,我能自己找到工作,不用麻烦大哥。”周子玉道。

  “别逞强好吗。”陈筱鼓着脸腮,握住周子玉的手,看向陈默。

  “你……会什么。”陈默想了想,又道:“愿意做什么。”

    “我原来是做新品牌汽车销售网络建设,就是到处跑,帮人做推广这些。”

    “你愿意做什么……我可以给你介绍的工作不多,一是牧场工作,可以在我的牧场,也可以在别的牧场。而是去陈筱的那个公司,可以做公司文员,你做得好,将来应该有提升的空间。或者学厨。”

  周子玉不是扭捏的人,他非常清楚,如果是他自己出去找工作,在旧金山这个地方可能养活他自己都成问题:“我对未来没什么规划,有个稳定的工作能养活将来的一家人就行。陈默哥,您能帮我分析一下,我应该做哪个工作最好。”

  “在我的牧场,前期的月薪是4000美元。后面可能涨到7000美元,甚至月薪过万,但很难。到陈筱的那个公司,做公司文员的月薪是3500左右,如果能升值到管理阶层,还是很有前途的,机会也比较多,而且在大城市里,能见识到很多。最后是去学厨师,这就要看你个人的天赋了……”

  “做厨师非常辛苦,学徒期间的薪水不高或者没有薪水,你要自己衡量。”

  周子玉看了看陈筱……

  陈筱有些意动:“哥,你准备让子玉拜景师傅为师?”

  “嗯,不知道老景愿不愿意收他。”陈默笑了笑,伸手揉了下陈筱的头发:“你和陈宸都长大了,陈宸已经成家……他虽然在我那里工作,但没有得到太多的额外照顾,我给他规划出了一条路,将来他如何走,看他自己的,我不会过问。对你,我也是一样,我不可能永远照顾你们。有百万财富,真不如一技在身,我希望子玉去做厨师……当然,还是看子玉你自己的意思。”

  厨师……

  周子玉有些懵,他可从来没有想过做厨师。

  “那……谢谢陈默哥。”周子玉不太愿意做学厨,倒不是怕苦,就觉得没有前途。

  “别急着谢我,景师傅愿不愿意收你,还得看看。”

  学厨,不等于要做一辈子厨师,这里面的门道很深,但陈默也懒得讲。而且有这边的关系,做厨师才是最有前途的选择……

  厨房里蒸的馒头差不多好了,陈默回去揭开锅盖,关了火,拿出热腾腾的馒头……

  陈宸给老爸办理了离开康复中心的手续,帮着收拾好东西回来,陈默他们正在院子里洗车。

  “爸,妈。”

  陈默上前扶住陈爸,陈爸一甩手:“不需要扶,好了。”

    在家里坐了一会,陈爸就准备过去牧场了……

  陈筱坐上了福特E350,陈默开了保时捷918,将周子玉拉到他的车上,载着他去了汤夏一品菜品研发部……

  景师傅现在的工作是为公司培养厨师和厨师考核工作,并且打理着一家在双子峰的高档餐厅……

  厨师学院的事情并非一时半会可以敲定,决定组建,到正式开工拖个一年半载很正常。

  给景师傅打了个电话,他正在双子峰的菜品研发部上课,陈默带周子玉过来,给景师傅介绍了一下:“景师傅,这是我一弟弟,我想他到您的手下学厨。”

  景成宏眉头皱了皱,捏了捏周子玉的手腕、手上的肌肉:“学厨很辛苦的,得真心喜欢才行,要不然很难有所成就。手上肌肉差了一点,也还行……”景成宏说道看向周子玉:“厨师界也有门规这些,要拜我为师,最起码敬我三杯好茶。哈哈哈……”

  “谢谢景师傅。”陈默双手抱拳,笑道。

  周子玉也道:“谢谢景师傅。”

  陈默轻轻拍了一下他的脑袋:“现在改口了,叫师傅。”

  “谢谢师傅。”周子玉有些木楞,讪讪道。

  “看你表现能不能做我徒弟再说。”景成宏摆摆手:“你以前有没有厨师的基础?”

  “没有。”周子玉尴尬道。

  “那……你以后有的苦头吃了,在我手上学艺可不是轻松的工作。陈总,如果哪天这娃娃吃不了苦跑了,可别怪我。”

    “能吃苦中苦,能成人上人。如果这点苦都吃不了,我就当没这个弟弟了,反正我和他没有血缘关系……”陈默耸耸肩,威胁的瞪了周子玉一眼。

  “我保证跟着师傅好好学手艺。”

  “好话人人会说,能做到的,没几个。”陈默看向周子玉:“是骡子还是马,以后自然知晓。这位景师傅可是国宴大师,中国八大菜系大师,也是汤夏一品公司的后厨总监,管理公司几百家餐厅的后厨……景师傅愿意收你,你真的要好好学习了。要不然……”

  周子玉这才收起了对厨师的轻视,踏入厨师界,有这样一位师傅应该说是一步登天了?

  景成宏呵呵笑道:“放心吧,我会好好调教他。周子玉,等我什么时候喝到你的三杯好茶,你再什么时候改口叫我师傅。我对徒弟的要求,可是非常严格……”

  “景师傅,周子玉以后就拜托你了,不知道什么时候可以到这边来工作。”

  “我给人事部打个电话,到人事部登记以后,随时可以过来。”

  “那就麻烦您了。”

  “不麻烦。”景师傅摇头,做了个邀请的动作:“进去坐坐。”

  “行,我们进去看看。”

  菜品研发部,也是汤夏一品的厨师培育基地。

  就算是餐厅的主厨,也会过来学习。普通的掌勺大厨更是要通过这边的考核才行,以及各个餐厅的学徒、跑腿,想要成为厨师都要经过这边的培训、考核。

  汤夏一品发展很快,特别是后厨这一块,没有太多的沉淀。

  来到研发部培训和考核的人,华人,白人,黑色,墨西哥人,都有。

    这里有餐厅,小厨间、大厨间,厨艺室。

  小厨间是厨师学徒待的地方,里面二十几个人,都拿着大厨刀在削土豆。

  削好的土豆会送去旧金山湾区的各个餐厅、火锅店。除了削土豆,还有削莴笋,切土豆丝、莴笋丝等等,主要是训练厨师对大厨刀的掌控力……

  像是洛杉矶区,削土豆都用上了专门的机器。

    早上削土豆,下午练习刀工,在萝卜、南瓜等等上面雕刻。

  来这里培训基本上没有工资的,但这里的培训名额,却是被抢破了脑袋。从这里出去后,最起码能拿到的月薪是5000美元起步。年底看餐厅业绩,还有一个奖励分成……

  培训场地有限,能到这里培训的人,大都非常珍惜现在的机会,看景师傅他们进来,一个个都加快了动作。

  “做厨师不容易。特别是做中餐厨师,最起码的刀工,就要学习很久。”

  小厨间是学徒的地方,大餐间是掌勺大厨,或者小餐厅主厨的地方。

    不仅有厨师课程,更有后厨管理课程。汤夏一品之前扩张太快了,特别是小餐厅主厨的任命上面,有些餐厅并不是合理,需要重新考核……

  考核的内容不仅看厨艺,更主要是考核个人的综合能力,能否胜任主厨的职位。

  厨艺间也叫主厨间,是公司旗下各大餐厅主厨共同学习,共同进步的地方,一起研发新的菜品,制定美食烹饪的固定流程……让中餐也能像西餐那般可以‘流水线’烹饪。

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